Способ квашения капусты в банках

При квашении капусты в 2—3-литровых стеклянных банках рекомендуем положить на последний слой пластиковую крышку, которая снизу «запрет» баночное горло, чем создаст постоянное давление, если саму банку держать закрытой.

© "Энциклопедия Полезных Советов" Патлах В.В.